Qu'est-ce ?

Cette appellation recouvre toute graine végétale dont le métabolisme s'éveille au contact de l'eau, de l'air et de la chaleur, et entame sa croissance.

Cultiver des graines permet de récolter chez soi, à profusion, des végétaux d'une fraîcheur et d'une vitalité inégalées, riches en éléments indispensables à notre équilibre  et de profiter ainsi du potentiel énergétique et régénérateur de l'alimentation à partir de germinations. Les graines germées sont de véritables compléments alimentaires naturels et économiques qui permettent de combler les éventuelles carences de l'alimentation moderne. La consommation de graines germées soulage le travail des organes du système digestif. D'une petite graine nait la vie... Une graine maintenue au sec est en dormance, c'est-à-dire au repos. Elle renferme en elle son patrimoine héréditaire concentrant les qualités gustatives et énergétiques de la plante en devenir.

Pour Qui ?

Chaque foyer, même citadin, pourrait, dans un "jardin de cuisine", produire des graines germées de haute valeur alimentaire toute l'année durant, quels que soient la saison ou le climat, et faire une place de choix à la consommation de germinations et de crudités. Cultiver des graines germées intéresse aussi les enfants (c'est un peu comme reproduire la magie de la nature dans un simple bocal ou germoir !). Ces graines se cultivent sans terre et ne réclament qu'un peu d'eau, d'air, de chaleur et quelques interventions pour le rinçage.

Finalement, la consommation des graines germées et de toutes jeunes pousses est profitable pour tout le monde. Elle aide les malades en convalescence, les personnes âgées, les jeunes en pleine croissance, les étudiants qui ont besoin d'être au meilleur de leur forme pour leurs études et leurs examens, les adultes pour une cure anti-fatigue, pour combattre les baisses d'énergie ou accompagner les changements de saison, les femmes enceintes ou qui allaitent, les manequins pour conserver la ligne. Très énergétiques et source de nourriture rassasiante de très faible niveau calorique, les graines germées seront aussi vos "alliés minceur". La consommation de graines germées est aussi un moyen très économique de s'alimenter. Elle simplifie les achats destinés aux repas, leur transport, leur rangement et la cuisine.

Contre-Indications :

En ce qui concerne les nourrissons, les graines germées peuvent être introduites dans l'alimentation vers 7 mois, mais il est préférable de demander l'avis de votre pédiatre. En cas d'allergies à certains médicaments, fruits à coque, maïs, gluten, demandez conseil à votre médecin traitant. Pour les personnes à l'organisme très fatigué, qui digère déjà difficilement le cru, adoptez les graines germées très progressivement en commençant par une cuillerée à café de graines germées pour tester votre tolérance. Les graines germées apportent beaucoup d'énergie, il est déconseillé aux personnes ayant des difficultés à trouver le sommeil d'en consommer le soir.

Source : "Graines germées, l'alimentation vivante" de Yolande Aury