Ingrédients (4 pers.)

- 250g de champignons de Paris

- 30g de beurre

- 75g de cantal râpé

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de maniguette

- 1 pincée de clou de girofle en poudre

- 1 pincée de gingembre

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 1 pincée de cumin

- 1 pâte feuilletée

- sel de Guérande, poivre de Lampung

Faites revenir les champignons hachés à la poêle dans le beurre pendant 2 minutes. Egouttez les puis mélangez les avec le cantal, l'huile et les épices. Salez et poivrez à votre convenance.

Etalez la pâte et découpez 8 galettes. Disposez la farce, et pliez les bords.

Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.