J'ai trouvé un livre dernièrement, qui a réussi à faire valser mon imaginaire autant que mes papilles !!
Il s'appelle "le cuisinier et le parfumeur", et c'est la rencontre d'un cuisinier - Jean-Marc Notelet - et d'un parfumeur - Blaise Mautin - autour des épices... (aux éditions Minerva)

L'expérience est simple : le cuisinier donne au parfumeur une épice, que celui-ci va la décortiquer avec une note de tête, une note de coeur et une note de fond. Sur cette base, le cuisinier va quant à lui inventer une recette.

Ce livre est un brin fascinant pour moi qui ait l'impression de connaître plutôt bien les épices... Parce que le parfumeur fait travailler son imaginaire d'une façon complètement différente de la mienne ! Enfin soit, c'est pour ça que ce livre me faisait de l'oeil, et c'est pour cela aussi que je me suis laissée surprendre par cette recette à la cannelle !

La voila...

Pour 4 personnes :
- 250g de roquefort
- 2 ou 3 bâtons de cannelle par personne
- 7 cl de cognac

Sur une plaque de pâtisserie, déposez vos tuyaux de cannelle un brin cassés. Emiettez le roquefort par dessus.
Faites chauffer votre cognac dans une petite casserole. Une fois chaud, flambez le et versez sur votre roquefort.

Dégustez une fois bien refroidi avec une salade verte.
Faites attention à ne pas mettre le feu à vos rideaux...