Ajowan

"L'expérience, ce n'est pas ce qui arrive à l'individu. C'est ce que l'individu fait de ce qui lui arrive"

Aldous Huxley

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	( Inde )
	€2.20
Les graines d'ajowan ressemblent à celles du céleri, mais les arômes de l'ajowan sont quant à eux légèrement musqués et évoquent l'eucalyptus. C'est en les écrasant que les graines d'ajowan dégagent une odeur rappelant le thym. L'ajowan est particulièrement utilisé dans la cuisine indienne, tant dans les pâtisseries, les pains, les galettes que dans les plats de féculents. Son usage doit être toutefois judicieusement dosé car à trop forte dose, l'épice peut donné un gout amer à vos plats ! Culture : l'ajowan, appartenant à la famille du persil, est originaire du sud de l'Inde et pousse également au Pakistan, en Afghanistan en Iran et en Egypte. Propriétés : l'ajowan soulage particulièrement les problèmes de flatulence et facilite la digestion. De plus, sa forte concentration en thymol en fait un antispetique puissant !
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