Farine de Taro - Cocoyam

Ingrédients : Taro ou Cocoyam 75%, manioc 25%, conservateur : E233, antioxygène : E321.

La farine de Taro ou cocoyam est élaborée à partir d'un tubercule ayant le goût et l'utilisation de la pomme de terre est largement consommée dans le Golfe de Guinée. Malaxée avec de l'eau bouillante (environ 220 g d'eau pour 110 g de farine), elle se consomme sous forme de pâte accompagnée de sauces diverses et est à la base de nombreux plats du Cameroun, du Ghana ou encore du Nigéria.

La farine de taro est une farine de spécialité spécialement formulé pour produire le fufu (une étroite ressemblance avec des boulettes). Il peut également être utilisé pour la friture de viandes, poissons et volailles ainsi que pour épaissir une sauce, une soupe ou un ragoût. Les produits tropicaux tels que le plantain, le taro (mot ghanéen pour Edo, le taro ou tubercules de la plante l'oreille de l'éléphant) et le manioc sont traités et transformés en poudre.

Comment préparer le Fufu Taro ?

Comme prévu, il ya souvent des variations sur la façon de préparer cuisines plupart des pays africains. La méthode décrite ici n'est qu'un moyen. Essayez la notre et puis modifiez la à votre goût.

Quoi que vous fassiez, sachez que vous venez de rencontrer un excellent produit qui devrait être inclus dans tout ménage ordinaire alimentation africaine.

• Ajouter environ une pinte (ou deux coupes 500mls) d'eau dans une casserole
• Portez-le à ébullition. Une fois l'eau en ébullition, saupoudrer environ une tasse de farine de plantain dans l'eau bouillante à feu doux.
• Incorporer la pâte que vous avez vigoureusement tourné avec une spatule en bois, en veillant à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter plus de farine ou d'eau bouillante au mélange jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée... certains aiment le fufu très dur, tandis que d'autres veulent l'assouplir.
• Maintenant, couvrez la casserole de fufu et laisser mijoter à feu doux à moyen pendant environ cinq minutes.
• Mélanger à nouveau pour permettre à votre fufu plantain de refroidir

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