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Azuki BIO |
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| ( France ) |
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€2.50
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Petit haricot rouge de forme ronde, le haricot azuki a une saveur neutre proche de celle du haricot blanc. L'azuki se consomme cru ou passé quelques minutes à la vapeur, ou bien sauté au wok. L'azuki permet de fabriquer des tartinades crémeuses, et se mêle aussi bien aux salades qu'aux crudités ou en accompagnement de riz ou de sauce tomate. L'azuki peut convenir aussi aux recettes sucrées.
Tiré de "Graines germées, l'alimentation vivante" de Yolande Aury |
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Qualités nutritionnelles : Vitamines B1, B2, B3 ou PP, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium). Riche en protéines végétales et en anti-oxydants. L'azuki améliore le fonctionnement des reins. La germination transforme l'azuki en aliment prédigéré ; cette prédigestion élimine les fermentations désagréables dans l'appareil digestif.
