Lin BIO

Petite graine ovale et brillante brune ou dorée, la saveur du li est neutre, de texture plutôt croquante.

Consommez-les en graines germées avec un petit germe ou en jeunes pousses après l'apparition des folioles vertes, de préférence quand les téguments tombent. Le lin se marie bien avec tous les plats.

Qualités nutritionnelles : Vitamines B6, B9, B12, E, F, K, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium), oligoéléments (cuivre, iode). Le lin est riche en anti-oxydants. Les graines de lin sont reconnues pour leur haute teneur en acides gras essentiels omega-3, si précieux pour notre santé et en phyto-oestrogènes (les lignanes) qui soulagent certains symptômes de la ménopause. Pour en bénéficier, il est conseillé de moudre les graines de lin au fur et à mesure des besoins. Les graines de lin entières, sèches ou germées, jouent un rôle bénéfique sur le transit intestinal grâce à leurs propriétés adoucissantes, laxatives, anti-inflammatoires au niveau du colon et à leur teneur élevée en mucilage. Le lin a également des vertus diurétiques.

Tiré de "Graines germées, l'alimentation vivante" de Yolande Aury

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