Marjolaine

Cousine de l'origan, la marjolaine est cependant plus douce et plus délicate dans ses arômes.

La marjolaine est souvent associée à la sauge pour assaisonner les volailles. On consomme la marjolaine séchée ou fraîche, avec des légumes forts en goût ou des féculents, tels que les haricots, les pois cassés, les pommes de terre, les choux de Bruxelles, les châtaignes ou le chou.

Originaire des régions de l'est de la Méditerranée, la marjolaine se cultive aujourd'hui en Géorgie, en Turquie, au Liban, en Syrie, en Jordanie, en Israël, et un peu partout en Europe de l'Est et Centrale.

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