4 épices

Ingrédients : poivre, clou de girofle, muscade, cannelle

Le mélange 4 épices date d'avant la révolution française. Le 4 épices est très employé par les charcutiers, dans la préparation de pâtés et de terrines, et se marie bien avec des viandes riches, comme le boeuf braisé ou le gibier, ou des plats nécessitant un temps de cuisson important, tel que le pot au feu.

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