5 parfums

Ingrédients : badiane, cannelle, fenouil, clou de girofle, poivre de Sichuan

Appelé aussi 5 épices, le 5 parfums, poudre chinoise très aromatique, est indispensable à la préparation du canard laqué ou des viandes rôties à la chinoise. Le 5 parfums peut faire également des merveilles avec des marinades pour barbecue, des plats sucrés-salés ou tout simplement sur une tarte tatin ou une compote de fruits !

Le 5 parfums n'est pas particulièrement très relevé, mais il est très aromatique, et il faut donc l'utiliser avec parcimonie.

Originaire du sud du pays, le 5 parfums symbolise à lui seul la théorie chinoise du goût, codifiée en cinq saveurs de base : l'aigre, le sucré, l'amer, le pimenté et le salé. La composition du 5 parfums est équilibrée, pour allier le yin et le yang, principes fondateurs de la philosophie de Confucius.

Avis des clients: