Chimichurri Pampeano

Ingrédients : ail, origan, persil, coriandre, sel, piment

A la fois base de marinade et de sauce, le chimichurri pampeano est un mélange très populaire en Argentine, où il est utilisé avec de la viande ou du poisson grillées. Le chimichurri pampeano est particulièrement relevé.

Mélangez du chimichurri pampeano à de l'huile d'olive et du vinaigre de citron. La préparation pourra être utilisée comme une marinade ou un condiment. Vous pouvez également saupoudrer le chimichurri pampeano directement sur vos grillades.

Origine : le nom viendrait d'un écossais, James C. Hurray, importateur de viande en Argentine. Friant de curry, il en faisait venir d'Inde. Ses cuisinières, appréciant son épice, lui demandaient sans cesse, en anglais approximatimif : "chi me churri" ("give me curry") !

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