Colombo

Ingrédients : coriandre, cumin, moutarde, poivre, fenugrec, clou de girofle, curcuma, riz

Mélange antillais typique, le colombo tient son nom de la capitale du Sri Lanka. En effet, après l'abolition de l'esclavage en France, de nombreux esclaves fuirent les plantations de Guyane et de Martinique et les colons firent appel aux Indiens et aux Ceylanais . Ceux-ci tentèrent de reproduire approximativement les mélanges d'épices de leurs pays d'origine. Les ingrédients locaux étant différents, ils mirent au point le colombo qui n'a que peu de similitudes avec les currys traditionnels.

Avis des clients: