Pour 3 pots de 350g

Ingrédients :

- 300g de figues séchées

- 150g d’abricots secs

- 80g de dattes dénoyautées

- 400g de sucre roux

- 60 cl de thé

- 1 pincée de muscade et de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 orange non traitée

- 1 citron



Coupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en petits morceaux. Lavez l’orange, essuyez-la et prélevez des zestes. Pressez l’orange et le citron. Hachez grossièrement les noix.

Préparez 60 cl de thé. Versez-le dans une terrine avec tous les morceaux de fruits, les jus, les zestes, le sucre et les épices. Mélangez à l’aide d’une spatule. Couvrez de film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant la nuit.

Versez le contenu de la terrine dans une casserole et faites cuire la confiture à feu moyen pendant 20 minutes. La préparation doit à peine frémir.

Vérifiez que la préparation n’attache pas, puis écrasez les fruits avec une fourchette. Mélangez à nouveau et laissez encore 10 minutes. Retirez du feu et mettez en pot.

Vous pouvez parfumer cette confiture avec 5 cl de whisky ou d’Armagnac à ajouter en fin de cuisson...