Pour 6 à 8 personnes
préparation : 35 min
repos : 2h
matériel indispensable : cafetière filtre, sorbetière

Ingrédients :
1dl de café (pas trop serré et préparé avec une cafetière filtre)2 cuil. à soupe de cognac
180g de sucre

Préparation :
- Préparez le café et laissez le refroidir. Ajoutez le sucre, mélangez bien avec un fouet pour le faire fondre puis incorporez le cognac.
- Versez la préparation ainsi obtenue dans la sorbetière, laissez prendre puis servez immédiatement.

Consommez ce sorbet sans attendre. Ne le conservez pas dans le congélateur, il se transformerait en un bloc presque inconsommable!



Source : Manuel de dégustation du café - Hachette Pratique