Et bien il fallait bien que je la tente, celle là, et mon camion revendiquant les bons soins de ma garagiste préférée, c'était l'occasion de me mettre à la cuisine et de prendre soin de ceux qui prennent soin de mon infidèle compagnon....

Alors....
Pour une grosse fournée :
- 350g de farine
- 250g de beurre
- 250g de cassonade
- 50g d'amandes en poudre
- 50g de noisettes en poudre
- 1 oeuf
- 2 sachets de levure chimique
- 1/2 cuill. à café de sel
- 2 cuill. à soupe de mélange pour spéculoos

Faites fondre le beurre, et mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Mettez-y les mains, pétrissez jusqu'à obtention d'une grosse boule homogène.
Laissez reposer une heure au frigo.

Faites préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps étalez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson, formez de petites boules à partir de la grosse, et aplatissez du plat de la main (je préfère, ça donne un côté plus... "artisanal", mais vous pouvez aussi étalez votre pâte et vous servir d'emporte-pièce !)

Laissez cuire 15-20 minutes, bref, peu de temps, alors surveillez...
En sortant, les speculoos sont encore un peu mous, mais ils durcissent en refroidissant !

Bon café....