Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 500g de fromage blanc

- 100g de crème fraiche épaisse

- 25 cl de lait

- 100g de noix de macadamia écrasées

- 90g de farine

- 110g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 bâton de cannelle

- 2 c. à soupe de lavandin

- 1 c. à soupe d'écorce de citron

- 3 oeufs

Dans une casserole, versez le lait, la gousse de vanille fendue en deux, le bâton de cannelle, l'écorce de citron et le lavandin. Faites chauffer à thermostat doux.

Faites préchauffer votre four à 180°C. Déposez votre pâte dans le moule et percez là de trous à l'aide d'une fourchette.

Mélangez la farine et le sucre.

Séparez les jaunes des blancs. Faites monter vos blancs en neige.

Ajoutez au mélange farine-sucre le fromage blanc, la crème, les jaunes,  et le lait infusé et refroidi.

Ajoutez ensuite vos blancs. Mélangez, ajoutez les noix de macadamia que vous aurez fait dorer dans une poêle sans matière grasse et versez sur la pâte.

Laissez cuire 20 minutes à 180°C et 30 minutes à 150°C.

Voilà pour la petite note d'inventivité de cette fin d'après-midi.... Allez, n'ayez pas peur !