Ingrédients :
- 1 brique de 20 cl de crème fraiche
- 250 g de chocolat noir corsé
- 25g de beurre
- 10 g de poivre de Voatsiperifery
- 50g de chocolat noir amer en poudre

Concassez les grains de poivre et laissez ramollir le beurre.

Faites bouillir la crème avec les grains de poivre concassés. Laissez reposer ensuite 10 minutes en recouvrant votre casserole.

Filtrez ensuite la crème, remettez la dans la casserole, refaites bouillir et sur feu doux, ajoutez ensuite votre chocolat coupé en morceaux. Remuez doucement. Quand tout le chocolat est fondu, ajoutez le beurre.

Etalez votre crème chocolatée-poivrée dans un grand plat rectangulaire. Laissez refroidir, et placez au frigidaire au minimum 2h le temps que la ganache durcisse.

Une fois refroidie, coupez la en carrée. Dans une assiette, répartissez votre chocolat amer en poudre et du poivre de Voatsiperifery moulu. Mélangez. Faites rouler vos carrés de chocolat dedans et remettez au frigidaire !

Bon appétit !!!