Pour 4 personnes :

- 2 boites de sardines

- des pommes de terre en fonction des appétit...

- 100g de beurre

- 1 cuill. à soupe de crème fraiche

- 1/2 citron

- 1 cuill. à soupe de piment d'Espelette

- diamant de sel de l'Himalaya

- poivre de Lampung

- une dizaine de feuilles de basilic

Ouvrez vos sardines et enlevez les arrêtes. Ecrasez les à la fourchette. Ajoutez le beurre ramolli, le basilic ciselé, la crème, le jus du citron, le piment d'Espelette, et le sel et poivre en fonction de vos gouts. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Faites cuire vos pommes de terre. Au feu de bois, dans du papier alu, c'est un régal...

Présentez les coupez en deux avec une cuillère de beurre de sardines à l'intérieur !