Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 2 concombres
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gros oignon doux
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 gousses d'ail
- 6 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel de Noirmoutiers, poivre de Kampot
- Piment d'Espelette
- Mélange des Indiens Mapuches

Epluchez et découpez les légumes en petit morceaux, et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le sel, le poivre, le piment, le mélange des Indiens Mapuches, le vinaigre et l'huile d'olive.
Laissez macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur.
Mixez très fortement.