Ingrédients :

- 2l d'eau

- 500 g de feuilles d'ortie (prévoyez les gants...) sans les tiges !

- 5 ou 6 pommes de terre

- huile d'olive

- crème

- 2 cuill. à soupe d'origan

- cristaux de sel de l'Himalaya

- poivre de Lampung

Choisissez de jeunes pousses d'orties, et préférez les feuilles du haut. Rincez les soigneusement (sans y mettre les doigts, c'est tout un art...) et faites les fondre dans l'huile d'olive. Une fois qu'elles ont changé de couleur, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, ainsi que l'eau. Laissez cuire environ 50 minutes.

Réservez un peu de l'eau de cuisson. Mixez et ajoutez le jus afin d'obtenir la consistance voulue !

Salez, poivrez, ajoutez l'origan, la crème fraiche.

Vous pouvez l'accompagnez de croutons aillés que vous aurez fait vous même, c'est délicieux, et surtout très riche en fer !

Avis aux anémiques...