Oui, enfin, je m'y tente, à reproduire mes plats préférés dégustés en Thaïlande, et j'ai bien réussi à faire revivre quelques souvenirs....

Et comme ce n'est pas encore la saison des tomates par chez nous, je vous propose un variante...


Pour 4 personnes :
- 450g de crevettes ou de fruits de mer
- 10 verres d'eau
- 6 piments oiseaux (la version thaïlandaise en prévoit 3 par personne... J'étais cap', mais personne n'a voulu me suivre parmi mes invités...)
- 2 oignons
- 15 feuilles de keffir
- 5 bâtons de citronnelle
- 6 tranches épaisse de galanga
- le jus de 2 citrons verts
- 8 petites aubergines thaï
- une dizaine de têtes de chou romanesko
- 15 cuill. à soupe de sauce poisson
- 1/2 morceau de sucre de palme
- 5 cuill. à café de pâte Tom Yum-Yum
- 1 botte de coriandre

Mettez l'eau dans votre wok et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez les feuilles de citron keffir, le galanga et la citronnelle coupés en tronçon de 3 cm.
Une fois l'ébullition retrouvée, ajoutez vos crevettes ou fruits de mer, et patientez jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajoutez les légumes, oignon, et laissez cuire de nouveau.
Ajoutez enfin le jus de citron, la sauce poisson, le sucre, les piments, et la pâte Tom Yum-Yum. Une fois cuit, servez dans des bols et parsemez de coriandre que vous aurez préalablement ciselée.

Bon appétit !!