Cette recette est prévue pour faire 4 petits ramequins :

• 4 endives
• 350 g de carottes
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 50 g d'amandes en poudre
• sel de Guérande, poivre blanc de Sarawak

Coupez les endives en deux après avoir enlevé les premières feuilles. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, placez-y les endives, laissez-les cuire 10 min sur feu doux.
Pelez les carottes, lavez-les puis coupez-les en rondelles. Placez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée et cuire 20 min. Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les avec la crème.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez vos ramequins.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sel, le poivre et le beurre. Vous devez obtenir une pâte sableuse.
Pour le montage, déposez au fond des ramequins un peu de purée de carottes puis recouvrir avec les endives et terminez par la pâte à crumble.
Cuire 30 min, à 180°C.

Si cette recette vous a plu, jetez un oeil sur : http://123petitsplats.canalblog.com/