Pour 4 personnes :

- 400g de nouilles de riz fraiches

- 3 oignons nouveaux

- 3 oeufs

- 4 gousses d'ail

- 10g de champignons noirs

- 1/2 chou chinois

- 1 poignée de haricots coco

- 1 poignées de pousses de soja

- 250g de tofu coupé en cubes

- 1 botte de coriandre fraiche

- 3 citrons verts

- des piments oiseaux

- 50g de cacahuète pilée

- 4 c. à café de sucre

- 8 c. à soupe de sauce soja

- 8 c. à soupe de sauce aux champignons

- 2 verres d'eau

- 12 c. à soupe d'huile

Ouvrez votre paquet de nouilles de riz et déposez les dans un saladier en les recouvrant d'eau tiède.

Faite chauffer l'huile dans votre wok. Ajoutez les gousses d'ail écrasées et laissez dorer. Ajoutez le tofu, les oignons et les haricots, et laissez cuire encore 5 minutes.

Casez les oeufs et mélangez les avec le tofu de manière à faire une grosse omelette. Poussez les sur le coté du wok.

Sortez les nouilles de l'eau et déposez les ruisselantes au centre du wok. Ajoutez au maximum les 2 verres d'eau, le chou et les champignons coupés et laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Assaisonnez avec le sucre, la sauce soja et la sauce aux champignons.

Sortez du feu, ajoutez les pousses de soja, les jus des citrons verts et la coriandre ciselée.

Proposez à vos invités de se servir en cacahuète pilée et en piments oiseaux écrasés selon leurs envies propres (enfin un plat où je ne cuisine pas que pour les gens qui n'apprécient pas à leur juste valeur le piment !) et servez  avec des baguettes !!!!!!

BON APPETIT !!!!!