Ingrédients :

- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe de menthe
- 1 brin de thym
- 1 cuillère à café rase de sumac
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- sel, poivre

Mélangez au fouet les oeufs et la crème, incorporez une cuillère à soupe de farine, la menthe ciselée, le thym, les épices et le zeste du demi-citron, puis la courgette râpée. Versez le tout sur la pâte, arrosez de deux cuillères à soupe de jus de citron et enfournez à 190°C environ 20 à 25 minutes.

Servez tiède avec une salade verte, par exemple.