Pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée
- 6 endives
- 1 buche de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe de thym
- 250ml de sauce soja
- 100g de cassonade
- huile d'olive

Faites chauffer dans un wok ou une grosse poêle un peu d'huile d'olive, ajoutez la moutarde jaune et vos endives coupées en 4 dans le sens de la longueur.

Retournez les jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois dorées, ajoutez la sauce soja, la cassonade, le thym et recouvrez (pas besoin de plus, mais la cassonade et la sauce soja vont enlever l'amertume des endives...).

Faites préchauffez votre four à 180°C, et garnissez votre fond de tarte d'une feuille de papier sulfurisé.

Une fois les endives cuites, sortez les une à une en les égouttant au minimum, et disposez les en rosace dans votre plat. Ajoutez ensuite votre fromage de chèvre coupés en lamelles, et finissez par recouvrir par votre pâte à tarte !

Laissez cuire jusqu'à cuisson complète de la pâte à tarte. Retournez votre tarte au-dessus d'un évier, au cas où... et Servez !

Accompagné d'une salade, c'est divin...