Ingrédients (pour 4 bons appétits ! ou 5 normaux) :

- 1 courgette de 2 kg (désolée, elle vient du jardin...)

- 400g de riz

- 8 tomates

- 3 oignons émincés

- 3 gousses d'ail émincées

- thym

- sel de Guérande

- poivre de Tellichery

- huile d'olive

Ouvrez votre courgette en deux, épépinez la et coupez la en dés. Dans une casserole, faites revenir l'huile et ajoutez-y vos gousses d'ail. Ajoutez y vos dés de courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

Dans une autre casserole, faites de nouveau chauffer de l'huile, et ajoutez y vos oignons. Une fois légèrement dorés, ajoutez votre riz, et mélangez le avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 2-3 minutes). Ajoutez alors de 500 ml d'eau, et laissez cuire doucement. Ajoutez de l'eau si nécessaire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Coupez vos tomates en tranches.

Dans un plat à gratin, déposez le riz en première couche. Ajoutez ensuite une couche de courgettes, puis une de tomates et saupoudrez de thym. Renouvelez l'opération courgettes, tomates et thym jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ni l'un ni l'autre ! Pour la déco, c'est quand même beaucoup plus sympa de finir par la couche de tomates et de thym, mais ceci est à bon entendeur !

Enfournez dans le four à 210°C 20 minutes environ. Et le tour est joué !!