L'été arrive, et avec lui, mon potager prend des couleurs.... La plein saison des salades est donc là, et comme je suis restée une grande enfant, je diversifie au maximum la cuisine de peur de m'écoeurer de ces biens si précieux...

Une invention donc, à déguster chaud comme froid !

Pour 6 personnes :

- 1kg de pommes de terre

- 1 salade verte

- 8 oeufs

- 1 botte de persil

- 3 gousses d'ail émincées

- 1 gros oignon

- sel de Guérande

- poivre de Tellichery

- 2 cuill. à soupe de mélange des Indiens Mapuches

Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Faites cuire à l'eau jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement tendres.

Lavez votre salade. Faites cuire les feuilles dans un fond d'eau, et gardez les coeurs pour garnir vos assiettes.

Dans un mixeur, mettez l'oignon, l'ail la salade cuite, les oeufs et le persil. Mélangez le mélange aux pommes de terre sans en faire de la purée ! Assaisonnez de sel, de poivre et du mélange des indiens mapuches

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile. Ajoutez y le mélange et faites cuire à feu doux. Une fois le fond bien doré, retournez sur une assiette, et faites cuire l'autre côté  (ajoutez de l'huile si nécessaire). L'opération est délicate mais faisable !!

Servez dans les assiettes en disposant quelques feuilles de salades ou bien sur une assiette avec le saladier à disposition !

Le tour est joué, et tout le monde en a redemandé !!