Pour 4 personnes :

- 800g de gite de boeuf

- 1 cuill. à soupe de farine complète

- 1 oignon

- 1 feuille de laurier

- 2 cuill. à soupe de thym

- 1 clou de girofle

- 750 ml de cidre brut

- 4 gousses d'ail en chemise

- 800g de pomme de terre

- 2 pommes

- 20g de beurre

- Sel de Guérande

- Poivre Cubèbe

Epluchez et coupez votre oignon en lamelles et faites le revenir dans votre cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, coupez votre viande en gros dés (ou demandez à votre boucher de le faire), dégraissez la, et roulez la dans la farine.

Une fois les oignons légèrement dorés, ajoutez les dans la cocotte. Salez et poivrez

Une fois la viande dorée, ajoutez le laurier, le thym, l'ail, le clou de girofle et le cidre. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 2h.

Au bout des deux heures, lavez les pommes de terre, coupez les en gros cubes et ajoutez les à la préparation. Poursuivez la cuisson 45 minutes toujours à feu doux.

Pour la présentation, coupez vos pommes en lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec le beurre et faites les dorer légèrement.

Dans chaque assiette, déposez un peu de boeuf bourguignon et des pommes.

Le mélange est savoureux, et le cidre permet d'alléger cette préparation hivernale !

Bref, c'est délicieux, et à la maison, il n'en est pas resté....