Pour 4 personnes :

- 1 grosse citrouille

- 3 tranches de pain de campagne

- 3 gousses d'ail

- 1 oignon

- 200g de cantal

- 200g de bacon fumé

- 200g de champignons

- 300g de crème fraiche

- sel de l'Himalaya

- poivre de Lampung

- noix de muscade moulue

- huile d'olive

Lavez la citrouille. Coupez un chapeau assez large. Videz la citrouille sans creuser la chair.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez y le pain que vous aurez couper en dés. Déposez la préparation dans le fond de la citrouille.

Coupez le bacon en dés.

Dans un saladier, mélangez la crème, le cantal coupé en dés, et les champignons que vous aurez fait fondre préalablement. Salez, poivrez, et ajoutez-y une pincée de muscade.

Alternez une couche de bacon, une couche de crème, jusqu'à ce que la citrouille soit remplie. Reposez son chapeau et faites cuire doucement au four à 210°.