Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet

- 1,5 cuill. à soupe de mélange cajun

- 1 cuill. à café d'origan

- 1 cuill. à café de paprika doux

- 1/2 bol de farine

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 branche de céleri

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 500g de tomates pelées épépinées

- 120g de beurre

- 1dl d'huile

- 1/2 cuill. à café de tabasco

- 1 cuill. à soupe de sucre

Mélangez les épices cajun, l'origan et le paprika à la farine. Saupoudrez en la moitié sur le poulet émincé en grosses lamelles, et malaxez de sorte qu'il y en ait partout !

Emincez l'oignon, les poivrons et le céleri et faites les revenir dans la moitié de l'huile et du beurre. Ajoutez au bout de quelques minutes l'ail émincé, et laissez cuire encore un peu. Ajoutez les tomates, le tabasco et le sucre, et laissez mijoter à feu doux sans couvrir. Ajoutez le reste de farine, laissez épaissir et ajoutez de l'eau au fur et à mesure jusqu'à la consistance voulue.

Faites revenir le poulet dans le reste de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils croustillent !

Versez la sauce sur le poulet et accompagnez le de riz ou de pâtes !!

Bon appétit (ici, on s'est régalé...)