Zitronengras in der Küche
Erfrischend und zitronig, Zitronella-Zwiebeln werden oft zum Kochen und gebrauten Blättern verwendet.
Es passt sehr gut zu Salaten, Obstsalaten und Kompotten sowie Fisch und weißem Fleisch.
Es ist unentbehrlich für thailändische Suppen und Currys, kann aber auch in der indischen, laotischen, vietnamesischen oder indonesischen Küche verwendet werden. Es passt wunderbar zu Kokosmilch, Koriander, Basilikum und Paprika. Es ist unentbehrlich für thailändische Suppen und Currys, kann aber auch in der indischen, laotischen, vietnamesischen oder indonesischen Küche verwendet werden. Es passt wunderbar zu Kokosmilch, Koriander, Basilikum und Paprika.
In Westafrika werden Zitronengras-Infusionen nach einer Mahlzeit getrunken.
Eigenschaften
Antibakterielles, desinfizierendes, erfrischendes Zitronengras stimuliert den Darm und wirkt beruhigend.
Äußerlich entlastet es Insektenstiche und verängstigt Moskitos.
Geschichte
Ägypter, Römer und Griechen haben bereits Zitronengras für seine kosmetischen und medizinischen Eigenschaften verwendet.
Pflanze
Ähnlich wie das Schilf, hat Zitronengras schmale, weiße, fleischige Blätter an der Basis. Es misst zwischen 1m und 2m. Seine Wurzeln sind so stark, dass sie der Bodenerosion entgegenwirken.
