Los 5 sabores en la cocina
Los 5 sabores no son particularmente altos, pero son muy aromáticos, por lo que deben usarse con moderación.
Mezclado con salsa de soja, es esencial para la preparación de carnes de pato o asadas chinas. Los 5 perfumes también pueden hacer maravillas con marinadas de barbacoa, papas fritas, platos dulces y sabrosos o simplemente una tarta tatin o compota de frutas.
¡Si quieres decorar tus 5 sabores, agrégale jengibre, cardamomo o regaliz como en ciertas regiones!
Historia
Originalmente del sur de China, solo simboliza la teoría china del gusto, codificada en cinco sabores básicos: agrio, dulce, amargo, picante y salado.
La composición de 5 perfumes es equilibrada, para combinar yin y yang, principios fundadores de la filosofía de Confucio.
Es muy difícil ponerse de acuerdo sobre la receta original de chile en polvo.
En 1890, DeWitt Clinton Pendery de Fort Worth, Texas, suministró a los cafés y hoteles su mezcla de pimientos y especias, en nombre de la Compañía Mexicana de Suministro de Chile. Al mismo tiempo, William Gebhard de News Baunfels (Texas) estaba haciendo su Tampico Dust ("Polvo de Tampico" después de una ciudad mexicana), que más tarde llamó Eagle Brand Chili Powder.
