• Les fêtes de fin d'année se rapprochent ! Pensez aux petites épices glissées dans les pâtisseries, dans le thé ou accrochées au sapin...
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Poudres, gousses, graines...

Les épices emmènent nos papilles en voyage. Au delà des frontières, les cuisines du bout du monde s'invitent à votre table, ramenant le parfum d'un voyage ou développant un imaginaire digne des mille et une nuits.

De la nuit des temps, les épices remontent les mémoires enfouies. Celles d'une caravane partie à l'aventure sur la route de la soie. Celles jetées dans un chaudron par les sorcières de nos collines. Cachées dans le creux d'un vallon ou à l'orée d'une forêt, nos faiseuses de sort ont chanté la magie de la terre à travers l'effluve d'une herbe frottée.

Aujourd'hui, elles enchantent non seulement nos palais, mais elles continuent d'apaiser et de soulager nos petits maux du quotidien... Qui n'a entendu parler du clou de girofle pour apaiser une rage de dents, ou du précieux curcuma comme anti-oxydant ?

Remercions Mère Nature et tous les petits producteurs qui mettent à profit leur savoir pour nous offrir leurs trésors...

Créateur de Saveurs et Découvreur d'Epices depuis 2007

créateur d'assaisonnements, collectionneur de poivres, découvreur d'épices et d'aromates du monde entier


 
  • Histoire

    D'amitiés précieuses aux envies de voyage, de la gestion d'un restaurant indien à un sac sur le dos, d'études de mathématiques à l'entrepreneuriat, de la tambouille en cuisine aux conseils En savoir plus
  • Philosophie

    Mêler des épices dans votre cuisine, c'est appeler le voyage, ouvrir l'imaginaire sensoriel pour aller à la rencontre de la richesse et de la diversité du monde. C'est pour certaines En savoir plus
  • Savoir-Faire

    Une épice peut transformer et magnifier un plat et elles offrent une diversité incomparable à la cuisine. Elles peuvent aussi soulager les petits maux du quotidien... C'est pour cette raison En savoir plus
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Mousse de Mangue à la Cardamome

Un petit dessert fruité, facile, fait de douceur et de légèreté...

Avec un brin de cardamome pour réhausser les notes suaves de la mangue...

Et comme toujours, 20% sur la cardamome aujourd'hui avec le code CARDAMOME

 

 mousse mangue cardamome

 

Ingrédients :

 - 2 mangues

 - 135 g de crème fraiche entière

 - 1 cuill. à café de gousses de cardamomes

 - 65 g de pistaches crues (en option)

 

Préparation :

Prélever la chair de la mangue et mixer avec les gousses de cardamome

 Mixer séparément la crème fraiche afin d'ibtenir une texture chantilly. Incorporer la purée de mangue et de cardamome.

Mélanger bien.

Concasser et griller les pistaches. Saupoudrer en votre crème

 

Bonne dégustation !!

 

Recevez la feuille de Curry !

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