• 2018

    Lumineuse. Epicée. Consciente.
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Poudres, gousses, graines...

Les épices emmènent nos papilles en voyage. Au delà des frontières, les cuisines du bout du monde s'invitent à votre table, ramenant le parfum d'un voyage ou développant un imaginaire digne des mille et une nuits.

De la nuit des temps, les épices remontent les mémoires enfouies. Celles d'une caravane partie à l'aventure sur la route de la soie. Celles jetées dans un chaudron par les sorcières de nos collines. Cachées dans le creux d'un vallon ou à l'orée d'une forêt, nos faiseuses de sort ont chanté la magie de la terre à travers l'effluve d'une herbe frottée.

Aujourd'hui, elles enchantent non seulement nos palais, mais elles continuent d'apaiser et de soulager nos petits maux du quotidien... Qui n'a entendu parler du clou de girofle pour apaiser une rage de dents, ou du précieux curcuma comme anti-oxydant ?

Remercions Mère Nature et tous les petits producteurs qui mettent à profit leur savoir pour nous offrir leurs trésors...

Créateur de Saveurs et Découvreur d'Epices depuis 2007

Créateur d'assaisonnements, collectionneur de poivres, découvreur d'épices et d'aromates du monde entier...


 
  • Histoire

    D'amitiés précieuses aux envies de voyage, de la gestion d'un restaurant indien à un sac sur le dos, d'études de mathématiques à l'entrepreneuriat, de la tambouille en cuisine aux conseils En savoir plus
  • Philosophie

    Mêler des épices dans votre cuisine, c'est appeler le voyage, ouvrir l'imaginaire sensoriel pour aller à la rencontre de la richesse et de la diversité du monde. C'est pour certaines En savoir plus
  • Savoir-Faire

    Une épice peut transformer et magnifier un plat et elles offrent une diversité incomparable à la cuisine. Elles peuvent aussi soulager les petits maux du quotidien... C'est pour cette raison En savoir plus
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Tiramisu au Café Maure

Une recette de dessert facile, à laquelle on peut rajouter son petit grain de sel en parfumant le café d'un zeste de mélange pour café maure...

20% ce jour 13 décembre sur le mélange Café Maure avec le code CAFEMAURE

 

tiramisu

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 - 3 oeufs

 - 75 g de cassonnade

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 190 g de mascarpone

 - 18 biscuits à la cuillère

 - 22 g de cacao amer

 - 1/2 cuill. à café de mélange Café Maure

 - café

 

Préparation :

Faites couler une demi cafetière en incorporant le mélange d'épices dans la poudre de café.

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec la cassonnade et le sucre vanillé.

Ajoutez la mascarpone au fouet.

Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange précédent. Réservez.

Mouillez les biscuits rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répetez l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

Saupoudrez de cacao.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et dégustez !!