• Un Calendrier de l'Avent épicé, ça vous dit ??

    A partir du 1er décembre et jusqu'à Noël, découvrez chaque jour une épice et sa recette mise en avant !! A vos papilles !!
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Poudres, gousses, graines...

Les épices emmènent nos papilles en voyage. Au delà des frontières, les cuisines du bout du monde s'invitent à votre table, ramenant le parfum d'un voyage ou développant un imaginaire digne des mille et une nuits.

De la nuit des temps, les épices remontent les mémoires enfouies. Celles d'une caravane partie à l'aventure sur la route de la soie. Celles jetées dans un chaudron par les sorcières de nos collines. Cachées dans le creux d'un vallon ou à l'orée d'une forêt, nos faiseuses de sort ont chanté la magie de la terre à travers l'effluve d'une herbe frottée.

Aujourd'hui, elles enchantent non seulement nos palais, mais elles continuent d'apaiser et de soulager nos petits maux du quotidien... Qui n'a entendu parler du clou de girofle pour apaiser une rage de dents, ou du précieux curcuma comme anti-oxydant ?

Remercions Mère Nature et tous les petits producteurs qui mettent à profit leur savoir pour nous offrir leurs trésors...

Créateur de Saveurs et Découvreur d'Epices depuis 2007

Créateur d'assaisonnements, collectionneur de poivres, découvreur d'épices et d'aromates du monde entier...


 
  • Histoire

    D'amitiés précieuses aux envies de voyage, de la gestion d'un restaurant indien à un sac sur le dos, d'études de mathématiques à l'entrepreneuriat, de la tambouille en cuisine aux conseils En savoir plus
  • Philosophie

    Mêler des épices dans votre cuisine, c'est appeler le voyage, ouvrir l'imaginaire sensoriel pour aller à la rencontre de la richesse et de la diversité du monde. C'est pour certaines En savoir plus
  • Savoir-Faire

    Une épice peut transformer et magnifier un plat et elles offrent une diversité incomparable à la cuisine. Elles peuvent aussi soulager les petits maux du quotidien... C'est pour cette raison En savoir plus
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Cannelle et Brioche tressée

La Cannelle, reine des épices en hiver, utilisée depuis plus de 5000 ans dans la médecine ayurvédique, originaire du Sri Lanka, réchauffante, régulatrice du diabète, diminuant la fatigue, les nausées... Reine du jour en ce premier jour de décembre !!

20% de réduction ce jour avec le code CANNELLE sur cette épice !! Belle journée !

 

brioche cannelle

 

Ingredients

Pour la brioche :
 - 250 g de farine
 - 40 g de beurre salé mou
 - 30 g de sucre en poudre
 - 1 oeuf
 - 10 cl de lait
 - 1 sachet de levure boulangère

Pour la garniture :
 - 2 cuill. à soupe de cannelle
 - 80 g de beurre
 - 48g de sucre en poudre

 

Instructions

    Dans un récipient mélangez la farine, le sucre et le sel.
    Mettez votre levure dans un peu de lait tiède et laissez-la gonfler quelques instants. Versez avec le reste du lait, le beurre et l’œuf dans votre récipient avec la farine.
    Au robot, utilisez le crochet et laissez tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène. À la main : mélangez à la cuillère en bois puis terminez de pétrir sur votre plan de travail fariné pendant quelques minutes (jusqu'à ce que la pâte ne colle plus).
    Remettez la dans votre récipient, couvrez et laissez pousser 1h dans un endroit chaud.
    Dégazez votre pâte au bout de l'heure avec les mains, et étalez la en un grand rectangle.
    Dans un bol, mélangez le beurre mou et la cannelle puis étalez le mélange sur l'ensemble du rectangle.
    Roulez dans la longueur et coupez le boudin obtenu en 2 (toujours dans la longueur).
    Placez vos deux moitiés côte à côte de façon à ce que les stries soient apparentes puis "tressez" les deux moitiés ensemble.
    Placez votre brioche maintenant prête dans un moule à cake beurré.
    Couvrez et laissez pousser 40 minutes ou une nuit si vous la préparez la veille pour le lendemain.

Cuisson au four :

    Préchauffez votre four à 175°C. Recouvrez votre brioche de jaune d’œuf mélangé à un peu de lait avec un pinceau, puis enfournez pour 15 à 20 minutes.
    Sortez du four et laissez refroidir.