• Les fêtes de fin d'année se rapprochent ! Pensez aux petites épices glissées dans les pâtisseries, dans le thé ou accrochées au sapin...
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Poudres, gousses, graines...

Les épices emmènent nos papilles en voyage. Au delà des frontières, les cuisines du bout du monde s'invitent à votre table, ramenant le parfum d'un voyage ou développant un imaginaire digne des mille et une nuits.

De la nuit des temps, les épices remontent les mémoires enfouies. Celles d'une caravane partie à l'aventure sur la route de la soie. Celles jetées dans un chaudron par les sorcières de nos collines. Cachées dans le creux d'un vallon ou à l'orée d'une forêt, nos faiseuses de sort ont chanté la magie de la terre à travers l'effluve d'une herbe frottée.

Aujourd'hui, elles enchantent non seulement nos palais, mais elles continuent d'apaiser et de soulager nos petits maux du quotidien... Qui n'a entendu parler du clou de girofle pour apaiser une rage de dents, ou du précieux curcuma comme anti-oxydant ?

Remercions Mère Nature et tous les petits producteurs qui mettent à profit leur savoir pour nous offrir leurs trésors...

Créateur de Saveurs et Découvreur d'Epices depuis 2007

créateur d'assaisonnements, collectionneur de poivres, découvreur d'épices et d'aromates du monde entier


 
  • Histoire

    D'amitiés précieuses aux envies de voyage, de la gestion d'un restaurant indien à un sac sur le dos, d'études de mathématiques à l'entrepreneuriat, de la tambouille en cuisine aux conseils En savoir plus
  • Philosophie

    Mêler des épices dans votre cuisine, c'est appeler le voyage, ouvrir l'imaginaire sensoriel pour aller à la rencontre de la richesse et de la diversité du monde. C'est pour certaines En savoir plus
  • Savoir-Faire

    Une épice peut transformer et magnifier un plat et elles offrent une diversité incomparable à la cuisine. Elles peuvent aussi soulager les petits maux du quotidien... C'est pour cette raison En savoir plus
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Soupe de Potimarron et son croustillant aux épices

Et bien en ces temps hivernaux, où on rêve d'un fauteuil confortable au coin du feu, l'idée d'une soupe pour ce jour m'est apparue plus qu'évidente !

Voici donc une soupe de potimarron avec une chapelure aux épices pour pain d'épices...

Rien de vous empêche d'en prendre bonne note et de transférer l'idée sur un foie gras poelé ou dans une soupe de chataignes...

Et pour ne pas palier au manque, 20% ce jour sur les épices pour pain d'épices avec le code PAINDEPICES

 

soupe potimarron

 

Ingrédients :

 - 1 potimarron

 - 1 oignon

 - 2 gousses d'ail

 - 1 feuille de laurier

 - crème fraiche

 - 2 biscottes

 - 1/2 cuill. à café d'épices pour pain d'épices

 

Préparation :

Coupez, épluchez et épépinez votre potimarron. S'il est bio, vous pouvez simplement le laver et laisser la peau.

Coupez votre oignon en lanières et mettez le à suer dans votre cocotte. Une fois doré, ajoutez vos cubes de potimarron, les gousses d'ail, la feuille de laurier et couvrez avec de l'eau. Laissez cuire une vingtaine de minutes et vérifiez la cuisson avec un couteau.

Mixez votre soupe (enlevez du jus si nécessaire), ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez comme vous l'aimez.

Broyez les biscottes et mélangez les avec les épices à pain d'épices. Faites les dorer dans une poele avec un peu de beurre.

Saupoudrez sur votre soupe et servez !

 

Bon appétit, et douce chaleur au creux du ventre...

 

Recevez la feuille de Curry !

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