• Le printemps est là...

    N'oubliez pas que le curcuma aux supers pouvoirs peut aussi vous servir de colorant... Et transformer vos œufs...
  • Le printemps est là...

    C'est l'époque des semailles... Et quoi de mieux à offrir à notre corps que le plein potentiel des graines de chia...
  • Le printemps est là...

    Le jardin se pare de nouvelles fleurs, et la promesse de nouveaux mélanges pour prendre soin de soi se dessine... à suivre...
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Poudres, gousses, graines...

Les épices emmènent nos papilles en voyage. Au delà des frontières, les cuisines du bout du monde s'invitent à votre table, ramenant le parfum d'un voyage ou développant un imaginaire digne des mille et une nuits.

De la nuit des temps, les épices remontent les mémoires enfouies. Celles d'une caravane partie à l'aventure sur la route de la soie. Celles jetées dans un chaudron par les sorcières de nos collines. Cachées dans le creux d'un vallon ou à l'orée d'une forêt, nos faiseuses de sort ont chanté la magie de la terre à travers l'effluve d'une herbe frottée.

Aujourd'hui, elles enchantent non seulement nos palais, mais elles continuent d'apaiser et de soulager nos petits maux du quotidien... Qui n'a entendu parler du clou de girofle pour apaiser une rage de dents, ou du précieux curcuma comme anti-oxydant ?

Remercions Mère Nature et tous les petits producteurs qui mettent à profit leur savoir pour nous offrir leurs trésors...

Les dernières nouveautés épicées !!

Créateur de Saveurs et Découvreur d'Epices depuis 2007

créateur d'assaisonnements, collectionneur de poivres, découvreur d'épices et d'aromates du monde entier


 
  • Histoire

    D'amitiés précieuses aux envies de voyage, de la gestion d'un restaurant indien à un sac sur le dos, d'études de mathématiques à l'entrepreneuriat, de la tambouille en cuisine aux conseils En savoir plus
  • Philosophie

    Mêler des épices dans votre cuisine, c'est appeler le voyage, ouvrir l'imaginaire sensoriel pour aller à la rencontre de la richesse et de la diversité du monde. C'est pour certaines En savoir plus
  • Savoir-Faire

    Une épice peut transformer et magnifier un plat et elles offrent une diversité incomparable à la cuisine. Elles peuvent aussi soulager les petits maux du quotidien... C'est pour cette raison En savoir plus
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Résultats concours juillet

Et oui, on sent que le temps des vacances est là, avec les jours qui s'allongent au gré des amis et de la famille qui passe, avec cette chaleur qui ne donne envie que d'un saut dans l'eau, des résultats du concours qui se fait attendre, et des envies de grillades bien présentes...

Vous avez été moins nombreux et nombreuses à répondre à l'appel, mais le choix a quand même été dur avec une marinade à la mangue pour agrémenter le poulet, une marinade au cumin pour le poisson, des mélanges dépices en veux-tu en voilà pour la viande...

Mais ce mois-ci, c'est Marie-Hélène qui gagne avec sa marinade pour crevettes à la réglisse, à l'anis et au gingembre...

Avouez que ça fait envie... Voilà la recette !

marinade crevettes

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 - une vingtaines de crevettes

 - 1/2 cuill. à café de réglisse

 - 1/2 cuill. à café de gingembre frais ou en poudre

 - 2 gousses d'ail coupée en tout petits dés

 - 1/2 cuill. à café de graines d'anis vert

 - 2 pincées de mélange barbecue "hot"

 

Epluchez les crevettes, mettez-les dans un plat creux avec l'ail et les épices, un jus de citron, et de l'huile d'olive. Laissez mariner 2 heures en remuant de temps en temps.

Au moment de l'apéro vous les faites revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées !

Miam-miam...

 

Recevez la feuille de Curry !

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