Aneth

Nom Scientifique : Anethum graveolens

Famille : Ombellifères

Noms Vernaculaires : Aneth odorant, fenouil bâtard, fenouil puant, faux anis

1,80 € le sachet Poids: 30 g
Origine: France

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L'aneth en cuisine

Immanquable de la cuisine scandinave, on utilise toutes les parties de l'aneth en cuisine. Il a un goût légèrement acidulé rappelant le carvi ou encore l'anis avec des notes mentholées.

Les fines feuilles sont utilisées en aromates et se marient particulièrement bien avec le saumon mariné, les concombres et les salades. De plus, l'aneth apporte une touche sympathique aux soupes, pommes de terre, choux, fromages blancs et œufs.

Les graines sont quant à elles plus utilisées pour les marinades, les cuissons de viande, les desserts ainsi que pour les conserves, pour aromatiser le vinaigre, ou encore pour aromatiser des liqueurs ou donner du croquant anisé aux fougasses, pains, cakes ou brioches.