Basilic

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Nom Scientifique : Ocimum basilicum

Famille : Labiacées

Noms Vernaculaires : Basilic vert, calament, herbe aux sauces, herbe royale

1,50 € le sachet Poids: 30 g
Origine: France

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Le basilic en cuisine

L'arôme du basilic est doux, légèrement sucré, proche du clou de girofle, et un peu plus poivré quand il est séché.

Le basilic est un classique en chiffonnade sur des tomates, que ce soit avec de la mozzarella et un filet d'huile d'olive, un gaspacho, ou encore une ratatouille...

On s'en sert aussi pour faire le fameux pesto alla genovese. Il apporte aussi finesse aux pâtes, salades et crudités.

Il faut cependant toujours l'utiliser en fin de cuisson pour ne pas lui faire perdre tous ses arômes.