Cannelle

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Nom Scientifique : Cinnamomum verum, Cinnamomum zeylanicum

Famille : Lauracées

Noms Vernaculaires : cannelle de Ceylan, laurier des Indes

2,20 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Indonésie
Mouture

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La cannelle en cuisine

La cannelle est connue principalement pour ses affinités avec les pâtisseries, flans, gâteaux de riz, les pommes et les boissons comme la sangria, le punch ou le vin chaud.

Alliant des notes boisées et sucrées avec un goût musqué, elle peut surprendre en ajoutant une touche exotique à des plats salés et elle est d'ailleurs utilisée somptueusement en Orient dans les farces à la viande, au Maghreb dans le couscous et les tajines, au Mexique dans les mole, ou encore en Chine dans le 5 parfums, en Inde dans les byrianis et au Sri Lanka dans les currys. Testez là dans un pot au feu, un ragoût ou encore un plat à base de courge associée à de la muscade et au poivre...