Carvi

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Nom Scientifique : Carum carvi

Famille : Ombellifères

Noms Vernaculaires : cumin des prés, chervis, anis des prés, faux anis, anis des Vosges

2,00 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Pays-Bas
Mouture

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Le carvi en cuisine

Arôme chaud et légèrement poivré, le carvi rappelle la saveur du fenouil ou encore de l'anis, avec le piquant de l'eucalyptus.

Très présent dans les cuisines d'Europe du Nord et de l'Est, il est très apprécié avec la choucroute, la soupe aux choux, la salade de chou, le goulasch, le pot au feu, les pommes de terre ou encore le fromage blanc.

On le retrouve dans des liqueurs comme le kummel,  l'aquavit, le schnaps ou encore le gin. Le carvi est aussi présent au côté du gouda, du munster ou encore des saucisses et préparations à base de viande. On peut aussi en parfumer les pains et les pâtisseries.