Chia

chia-4
chia-4chia-2

Nom Scientifique : Salvia hispanica

Famille : Lamiacées

2,60 € le sachet Poids: 100 g
Origine: Paraguay

+

Le chia en cuisine

Les graines de chia sont relativement petites, généralement brunes, plus ou moins foncées mais on trouve certaines variétés blanches, beiges. Rassurez-vous, la couleur du grain n'a aucune incidence sur sa valeur nutritionnelle.

Ici, les geaines de chia sont foncées, brunes ou noires et elles ont un goût un peu plus prononcé, tout en restant neutre et agréable.

On peut moudre les graines de chia afin de saupoudrer sur des salades,sur un yaourt, pour épaissir une sauce en remplacement de la farine, pour les incorporer dans une pâte à gâteau, dans des barres de céréales maison...

On peut également les consommer entières et profiter de leur croquant dans le muësli, dans un pain, une salade de crudités, un smoothie...

Et on peut également les réydrater avant de les utiliser. Après une trentaine de minutes dans de l'eau, une infusion ou un jus, le chia formera un mucilage, sorte de liquide un peu épais. Elles seront alors moins dures et moins croquantes. On peut alors les utiliser pour remplacer les oeufs (1 cuillère à soupe de graines avec 3 d'eau équivaut à un oeuf), ce qui est un grand atout pour les végétaliens.