Citron keffir

Nom Scientifique : Citrus hystrix

Famille : Rutacées

Noms Vernaculaires : combava, combawa, cumbava, cumbaba, citron combera, lime sauvage

1,80 € le sachet Poids: 5 g
Origine: Thaïlande

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Le citron keffir en cuisine

Le citron keffir a un arôme très intense rappelant celui de la citronnelle. On utilise principalement les feuilles ou le zeste du citron dans les cuisines de La Réunion, des Comores, de Madagascar et en Asie du Sud-Est.

Il relève le goût de nombreux plats, que ce soit les soupes thaïlandaises ou les currys verts thaïs, le riz, les rougails de tomates, les sauces au piment ainsi que les crèmes anglaises...

N'hésitez pas à les utiliser comme du laurier dans des bouillons de poisson ou de viande blanche, ou encore dans une infusion avec du citron et un soupçon de rhum...