Citronnelle

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Nom Scientifique : Cymbopogon citratus

Famille : Graminées

Noms Vernaculaires : herbe à citron, jonc odorant, verveine des Indes, schénante, poudre de Sereh

2,30 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Mexique

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La citronnelle en cuisine

Rafraîchissante et citronnée, on utilise souvent les bulbes de la citronnelle en cuisine et les feuilles en infusion.

Elle se marie très bien avec les salades, les salades de fruits et les compotes ainsi qu'avec les poissons et viandes blanches.

Elle est indispensable aux soupes et currys thaïlandais, mais on la retrouve aussi dans la cuisine indienne, laotienne, vietnamienne, ou encore indonésienne. Elle se marie à merveille avec le lait de coco, la coriandre, le basilic et les piments.

En Afrique occidentale, on boit des infusions de citronnelle après le repas.