Coriandre feuilles

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Nom Scientifique : Coriandrum sativum

Famille : Ombellifère

Noms Vernaculaires : cerfeuil chinois, persil arabe, punaise mâle, persil chinois

2,00 € le sachet Poids: 20 g
Origine: Maroc

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En cuisine

Rafraîchissantes, les feuilles de coriandre rappellent le cerfeuil, avec une note de sauge et de zeste d'agrume.

Utilisée à la fois comme herbe aromatique et épice, elle est surtout utilisées dans les cuisines orientales, d'Amérique latine, thaïes, chinoises et indiennes et asiatiques où elle relève soupes et salades thaïlandaises, currys, chutneys,...

On peut aussi en agrémenter des beignets, des légumes évidemment comme des champignons à la grecque, un caviar d'aubergines, ou un dhal indien.