Courge

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Nom Scientifique : Cucurbita pepo

Famille : Cucurbitacées

Noms vernaculaires : Citrouille

3,30 € le sachet Poids: 100 g
Origine: France

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La courge en cuisine

La graine de courge est de couleur vert foncée, enveloppée d'une fine enveloppe. Elle peut se déguster nature, grillée, moulue, hâchée et elle accompagne à merveille soupes, salades, muëslis, légumes... Grillée, le goût sera meilleur, mais la graine aura perdu ses propriétés laxatives.

Faisant partie des alicaments naturels, la graine de courge est riche en protéines végétales - ce qui en fait une graine très nourrissante et énergisante - , en sels minéraux (sel, zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium, magnésium...), en vitamines A, B1 et B2 et en acides gras insaturés.