Dukkah

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Ingrédients : sésame, noisette, coriandre, cumin, poivre, menthe, thym, sel

Noms vernaculaires : dukka, douka, duqqa, dakka, melange pharaon, epices cleopatre

3,50 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Maison

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La dukkah en cuisine

Originaire d'Egypte, la Dukkah est un mélange de graines, de noix et d'épices grillées qui peut varier dans sa composition d'un pays à l'autre.

Très répandu également en Australie, Nouvelle-Zélande ou encore Afrique du Sud, ce mélange apporte un croustillant sympathique à de nombreuses préparations : on peut l'utiliser de manière traditionnelle en trempant à l'apéritif ou dans un en-cas un morceau de pain dans l'huile puis dans le mélange. Ou encore en trempant un oeuf dur dedans...

Mais on peut s'en servir aussi pour apporter une note croustillante à une panure (viande blanche, poisson), ou à une salade...

Testez-la en roulant un fromage de chèvre frais dedans... Effet garanti !