Fenugrec

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Nom Scientifique : Trigonella foenum-graecum

Famille : Légumineuses

1,40 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Turquie
Mouture

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Le fenugrec en cuisine

Largement utilisé dans la cuisine végétarienne indienne, le fenugrec entre dans la préparation des poudres de curry.

Très dures, les graines doivent être grillées à feu doux avant d'être moulues ou bien mises à tremper avant d'être utilisées.

Le fenugrec a des notes amères de céleri et de céréales fraichement moulues avec un petit goût sucré.

Utilisé dans la cuisine yéménite, on peut l'utiliser dans la fabrication des pains, avec des biscuits salés, dans les chutneys, avec des poissons, viandes, et soupes, légumes. Testez le avec des aubergines ou dans la cuisson d'une semoule !