Gingembre

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Nom Scientifique : Zingiber officinale

Famille : Zingibéracées

Noms vernaculaires : collouin

2,00 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Chine

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Le gingembre en cuisine

Le gingembre a une touche citronnée, fraiche, avec une légère note poivrée et piquante. Ce sont les rhizomes jaunes à blanc ivoire que l'on consomme.

On l'utilise de nombreux mets, comme le curry en Inde, le tajine au Maghreb, en saumure au Japon, avec de la bière en Jamaïque, dans les chutneys...

Il accompagne sans problèmes le poisson, les fruits de mer, la volaille, les légumes mais aussi les pâtisseries comme le pain d'épice, les biscuits, ou encore les confitures, les compotes et certaines boissons comme le vin tonique au gingembre, la limonade ginger ale ou le thé.