Macis

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Nom Scientifique : Myristica fragrans

Famille : Myristacées

Noms vernaculaires : fleur de muscade

4,00 € le sachet Poids: 30 g
Origine: Indonésie

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Le macis en cuisine

Le macis est l'enveloppe qui entoure la noix de muscade. Subtilement différentes, les deux épices ont leurs propres particularités : le macis est, quant à lui, plus parfumé que la noix de muscade, avec des notes florales et citronnées.

On peut utiliser le macis dans de la charcuterie (saucisse, jambon), mais aussi dans les soupes, les sauces, les conserves vinaigrées, les condiments, les marinades, les fruits de mer et comme il est plus léger que la muscade, il entre à merveille dans les desserts à base de fruits, le pain d'épice ou encore le vin chaud.